【びぃどろ講座】同時調理の便利グッズ

さて、私はどれだけお粥や軟飯の炊き方にこだわるんでしょうか？ということで、今日も普通のご飯を炊きながら、お粥や軟飯が同時に炊けちゃう便利グッズについてご紹介します。 100円ショップ大好き♪ 私は100円ショップが好きで…

【びぃどろ講座】カラメルソースはとろみです

先日、とろみ剤についての記事をアップしました。その際に、とろみが強くなると美味しくないので、「ゲル化」がいいですよ、とお伝えしたので、今日はその話。なんでとろみ剤が必要なの？とろみ剤と言うものは、基本的に水分に用いる…

昨日の記事「食事形態の伝言ゲーム①」では、食事形態がいかに伝達することが難しいかについてお話ししました。今日は、「それなら、びぃどろの長岡さんはどうしているの？」という点についてお話ししていきます。方法①　一緒に作る…

何度かこちらのブログでお伝えしている、刻み食のはなし。　※1：刻み食はやめて⇒☆　※2：刻み+トロミ食はOK？⇒☆ 今日は、刻み食をやめるなら、結局どう対応すればいいのかについて考察します。結論を先に私の考える結論だ…

戸別訪問のご利用者様で、脳梗塞後遺症とパーキンソン症候群をお持ちの方がいらっしゃいます。要介護4で、奥様が積極的に介助をしながら、日常生活を送っていらっしゃいます。嚥下障害が比較的重度で、食事の度にむせながらも、なんと…

お粥はビシャビシャになる？嚥下食・介護食・離乳食として一般的なお粥。けれども、食事介助の際にお粥を用意しても、食べるにつれてお米と水が分離して、ビシャビシャになり、味も食感も悪くなりますね。ただでさえお粥にするとカロリ…