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【施設指導】限られた条件でご飯を決める

私がアドバイザーとして介入している施設に、給食提供がない施設があります。利用者さんがお弁当を持参するか、市販のレトルトなどを提供するか、になります。今日はその施設での出来事。通所施設の特徴通所施設の食事で気をつけなけ…

先日、義父母から提案がありました。数年前に他界した祖母の「喉仏」をこれまでお仏壇にあげていたけれど、今年納骨をするとのことでした。さて今日は「喉仏」のお話。喉仏ってどこ？のどぼとけってどこにあるでしょうか？そう、喉で…

今日は研修会のご案内です NPO法人山口県栄養サポートネットワーク・下関市医療介護ネットワーク合同研修会ちょっと長いタイトルですが、いつもの医療介護ネットワーク研修会。2月のテーマは「要介護者の食べるを診てみよう」です…

介護などの現場に行くと、ベッドで横になっていたり、背もたれが持ち上がっていたりしま。また車椅子も、ふつうに座っているものや背中が倒せるものなどがあります。これらのちがいや特徴についてまとめます寝ているときの姿勢の名前…

小さい頃は薄味の料理にしましょうね、なんて言いますが、一体全体薄味ってどの程度を言うんでしょうか？またいつまで続けたら良いんでしょうか？味覚は何で感じるの？味覚を感じる部分は主に舌です。舌に「味蕾」というものが無数に…

先日いつもの施設指導に入りました。いつも通り、そこに来られていたお子さんのお弁当チェックから。あれ？ちょっと固いかな？魚は美味しいが？お魚って美味しいですよね。まぁ私が暮らす街はまた特別美味しいので大好きなんですが、…

「こしょく」という言葉を聞いたことがありますか？「こしょく」の「しょく」は「食」です。では「こ」は？この「こ」には７つあるんです。今日はそのお話し。７つの「こ食」では７つの「こしょく」について１つずつ説明していきまし…

先日あったご相談。発達に悩みを抱えるお子さんのAちゃん。あるけれど、なかなか歩こうとしない。歩いていてもすぐに「抱っこ」と言う。どうしたらいいですか？と言うのです。さぁどうでしょうか？抱っこっていけないの？そもそも抱…

今日はミニセミナーの告知ですオンラインミニセミナー開催かねてから、「小児の摂食・嚥下に関するセミナーをして欲しい」と言うニーズが高く、なんとか形にしたいと思っていました。しかし、なかなか時間をうまく使うことができず…

先日、第2回びぃどろCafe開催しましたびぃどろ Cafeとは？びぃどろCafeは、「はなす」「たべる」に悩みを抱える方で、「いきなり相談はしにくいな…」と言う方でも気軽に無料で相談ができる相談室です。これは当事者…