【びぃどろ講座】お手軽あんかけの作り方
先日いつもの施設指導に入りました。いつも通り、そこに来られていたお子さんのお弁当チェックから。あれ？ちょっと固いかな？ 魚は美味しいが？ お魚って美味しいですよね。まぁ私が暮らす街はまた特別美味しいので大好きなんですが、…
『たべる』について嚥下障害
『たべる』について
びぃどろの仕事【施設指導】食べやすいプリンカップ
先日施設指導へ行った際に、ちょっと食材をいれる容器についての検討を行ってみました。今日はそのお話。 ミキサー食の宿命 この施設は、嚥下食へのこだわりが物凄い丁寧で、私が口出す余地もないほどしっかりとされています。 ですが…
『たべる』について【びぃどろ講座】認知症。もう食べられない？
先日、定期的にお世話になっている高齢者施設のスタッフさんからご相談がありました。「Aさん、ここのところ急に食事が食べられなくなってるんです。どうしてでしょうか？」 Aさんは、重度の認知症。さて、どうしたのでしょうか？ A…
びぃどろの仕事【施設訪問】料理活動のアドバイザー
私は施設アドバイザーの契約をいくつかいただいているのですが、今日は利用者さんの活動で「クッキング」があり、その活動計画をアドバイジングしたのでそのお話。 誕生日クッキング♪ 通所施設の利用者さんの中には、普通食をモリモリ…
『たべる』について【びぃどろ講座】これで大丈夫！とろみ剤の裏技
とろみ剤を使用したことがある方なら誰でも経験のある「うまくとろみがつかない問題」今日はその一つの解決方法について。 メーカーさんと話したよ 先日山口県老健協議会の研修会で講師を担当した際、株式会社フードケアの高木さんとご…
『たべる』について【びぃどろ講座】嚥下障害があってもデザート食べたい！
先日、アドバイジングでお邪魔している施設の方から「嚥下障害の方でも安心して食べられて、簡単に作れるデザートないですか？」とご質問をいただきました。 今日はレシピ紹介です♪ ワンアクションでできるデザート ワンアクションで…
『たべる』について【びぃどろ講座】三角食べは、しないでいいよ
小さい頃からよく、食事中に「三角食べしなさい！」って言われませんでした？今日は、そのお話。 通所での出来事 先日通所での食事指導に伺いました。その際に1人の利用者さん（Aさん）がむせています。Aさんは食事はとってもお上手…
『たべる』について【だんらんストーリー】食べる胃瘻・食べない胃瘻
胃瘻を作るということは、本人やご家族からすれば、とても大きな決断です。その決断に至るまでの過程は、本当に千差万別です。今日はそのお話。 食べる胃瘻 先日、Youtubeのびぃどろチャンネル(☆)に「胃瘻でも食べたい」とい…
びぃどろ日記【びぃどろ日記】自分なら最期まで食べるか？
高齢者の訓練に入っていると、やはり食事を最期まで食べることについて、たくさんの問題があります。今日はそれについて私の雑感を。 食べること好き？ 私、実はあまり食べるということに執着はないんですね。食べること好きなんですけ…
びぃどろの仕事【外部講師】社会福祉法人じねんじょ 新人研修
今日は、市内にある重症心身障害者施設「社会福祉法人じねんじょ」さんの新人研修を行いました。 社会福祉法人じねんじょって？ 社会福祉法人じねんじょ(リンクはこちら☆)は、重度障害の乳幼児〜成人の方々が通う通所施設です。私が…
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